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 web2002in16
こはだの酢の物 


こはだ(このしろ) 1匹
.
塩 小さじ1/3
.
酢 大さじ1
.
胡瓜 1/3本
.
人参 1/6本
.
玉葱 1/4個
.
塩 小さじ1/2
.
すし酢 大さじ1
.
ごま 大さじ1
.
1

こはだは3枚におろし、胸骨を取り、皮を剥いで塩と酢に20分浸けておく。1cm幅のそぎ切りにする。


2

胡瓜と玉葱は輪切り、人参は千切りし、塩を振ってしんなりさせ、水気をしぼる。


3

すし酢に1と2を合わせあえる。皿に盛り付けて上からごまをふって出来上がり。
 生もの
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