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 web2002in16
コハダ入り柚子なます


コハダ甘酢漬け 2枚
.
大根 5cm
.
にんじん 1/5本
.
ゆず 1個
.
塩(大根、にんじんの1%) 小さじ1/2
.
酢 大さじ2
.
砂糖 小さじ1〜2
1

大根、にんじんは千切りにし、塩をまぶして10分ほど置く。


2

コハダは細めのそぎ切りにする。

柚子は皮を千切り、果汁を絞って種をとっておく。


3

大根、にんじんの水を軽くしぼる。


4

コハダ、ゆず果汁、ゆずの皮、酢、砂糖を入れてよく混ぜる。
 生もの
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