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 web2002in16
かつおのユッケ風




かつお(刺身用・小) 1さく

卵黄 2個分

サニーレタス 適量

ねぎ 4cm

赤唐辛子(糸唐辛子) 少々


(A)

にんにく(おろす) 1片分

ごま油 大さじ1/2

特選丸大豆しょうゆ 大さじ1と1/2

すりごま(白) 小さじ1
1. ねぎは縦に切れ目を入れて開き、芯を取り除いてごく細く切る。水に放して水気をきり、白髪ねぎにする。


2. (A)はよく混ぜ合わせておく。


3. かつおは血合部分を取り、粗みじんに切り、さらに軽くたたく。(2)を加え混ぜる。


4. 皿にサニーレタスを敷き、(3)と卵黄をのせ、(1)と糸唐辛子を添える。
 生もの
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