スズキのカルパッチョ



スズキ …………………………半身

塩 ………………………………ひとつまみ

白こしょう……………………適量

レモン汁………………………適量

オリーブオイル………………適量

ピンクペッパー………………適量

レタス…………………………適量
1

スズキは3枚におろして腹骨をすきとる


2

中心に残っている小骨の外側に包丁を入れて、身を2つに切り分ける


3

皮を引いてそぎ造りにする


4

切り身に塩ひとつまみと白コショウを適量振りかける


5

器にレタスと魚を盛り付ける


6

レモンを絞ってオリーブオイルを回しかける。ピンクペッパーとパセリをトッピングして完成
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