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solt & suger
 web2002in16
冷凍梅で梅酢




梅 1㎏
.
砂糖 700g
.
穀物酢 500ml
.
1

梅は洗って、枝と繋がっていた部分を包丁のヘリでこそげ、冷凍します。
* 冷凍すると組織が崩れエキスが早く溶けだします。


2

瓶に冷凍した梅、砂糖、穀物酢を入れ、蓋をして涼しい所で保存します。
* 我家では冷蔵庫に入れておきます。


3

4~5日で砂糖が溶けますが、1ヶ月程おいておきます。
* 砂糖は上白糖で構いません


4

梅ジュースのように、好みの量の水で割って飲む事もでき、料理に使ってもコクが出ます。
 お酢
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